营养与健康

橡胶树种子油的营养价值

NUTRITIVE VALUE

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橡胶种子油的营养价值

  • 营养价值
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提取物: ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸

橡胶树种子油属于植物油脂,富含ω-3和ω-6脂肪酸,其中,ω-3脂肪酸含量约为20%(高于绝大多数动物油、草本植物油和高端木本植物油),营养丰富。

ω-3和ω-6脂肪酸在代谢过程中,使用同一系类的碳链延长酶和去饱和酶,存在竞争抑制作用。两者相互协调制约,共同调节生物体的生命活动。

联合国粮农组织1993年10月发表的有关食用油脂的建议书称,作为必需脂肪酸,ω-3与ω-6脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用,因此在饮食中保持ω-3与ω-6的平衡至关重要。 ω-3和ω-6的最佳平衡值为1:2,根据世界卫生组织的推荐该平衡值也被称为黄金比例,营养价值高。在所有的动植物油中,只有橡胶树种子油的ω-3和ω-6比例刚好达到黄金比例,有利于人体健康。

欧米伽3,欧米伽6

提取物:萜类化合物

萜类化合物是由甲戊二羟酸衍生、且分子骨架以异戊二烯单元(C5单元)为基本结构单元的化合物及其衍生物。我们熟知的青蒿素、紫杉醇、虾青素、角鲨烯、植物甾醇等,均属于萜类化合物。

橡胶树种子油中,萜类化合物的含量高达2%~3%,远远高于其他类油脂。现代科学研究发现,橡胶树为了合成天然橡胶(聚异戊二烯),会产生大量的异戊二烯分子,进而被转化成角鲨烯、植物甾醇等各种萜类化合物。

根据实验室的检测,经过生物提取,橡胶树种子油中角鲨烯含量≥64mg/kg,高于绝大多数动植物油;植物甾醇含量高达3470mg/100g,是以富含植物甾醇著称的稻米油的3~4倍。